В Германии выпустили органический горячий шоколад с функциональными грибами — ежовиком, рейши, чагой и кордицепсом.
Функциональными называют продукты, которые, помимо питательной ценности, обладают дополнительными полезными для здоровья свойствами. Так, кордицепс — это адаптоген, а чага — антиоксидант. Ежовик считается природным ноотропом, а рейши издревле называют «грибом бессмертия», нейтрализующим факторы старения. Какао полезно само по себе, так как содержит много магния, но грибные водорастворимые экстракты в составе превращают его в повседневный суперфуд.
Линейка напитков с добавлением биологически активных экстрактов предназначена не только для биохакеров. Производители уверены, что вкус оценят все любители какао. Для приготовления порошок нужно всего лишь смешать с молоком или водой. Поскольку интерес потребителей к функциональным продуктам растет, производители выпустили смеси с ингредиентами разнонаправленного действия. Например, какао с рейши и кордицепсом снимет стресс и придаст заряд бодрости, а напиток с чагой и ежовиком укрепит иммунитет и улучшит память.
Грибное сырье в Европу поставляется в основном из Китая. Биотехнологи утверждают, что грибы как ингредиент функциональных продуктов становятся все более востребованными. Тренд не ослабевает на протяжении последних десяти лет — на основе съедобных грибов производят заменители продуктов животного происхождения, а лекарственные все чаще добавляют в смеси для приготовления напитков. Растущий спрос на них специалисты объясняют тем, что кофе или какао с грибными добавками позволяют потребителям ежедневно делать что-то полезное для здоровья, не меняя привычный образ жизни.
