Польза кефира общеизвестна. Однако вопрос, можно ли пить кефир утром на голодный желудок — предмет нескончаемых дискуссий в медицинском и диетологическом сообществе, и мнения экспертов зачастую расходятся. Рассмотрим этот вопрос подробнее.
Что такое кефир и каким бывает
Кефир — это кисломолочный напиток, который получают путем сквашивания молока и специфической закваски, содержащей молочнокислые бактерии и кефирные грибки. В результате образуются молочная и уксусная кислоты, углекислый газ, спирт — обычно не более 1%. Именно сложный процесс ферментации придает кефиру характерный кисловато-острый вкус, легкую газацию и густую консистенцию.
Разнообразие сортов напитка определяется несколькими факторами:
Виды кефира:
Кефир — это не просто напиток, а группа продуктов, которые различаются свойствами и вкусом, но объединены принципом производства: сквашиванием молока с помощью кефирных грибков и молочнокислых бактерий.
Какие компоненты есть в кефире
Кефир — полезный кисломолочный продукт, который содержит множество витаминов, например B1, B2, B12 и D, макро- и микроэлементов, включая кальций, фосфор, магний, калий, антиоксиданты. В его состав входят молочная кислота и полезные бактерии — от 30 до 50 уникальных штаммов. А также белковые соединения казеин и альбумин. Благодаря такому богатому составу кефир считается натуральным источником энергии и помогает усвоению питательных веществ.
Мы уже упоминали, что в процессе ферментации образуется этиловый спирт. Его содержание изменяется в зависимости от времени созревания продукта: в свежем кефире около 0,07%, в трехдневном — уже 0,88%. При длительном хранении открытой емкости с напитком, особенно если он начинает скисать, уровень алкоголя может увеличиться до 2,5% — 3%.
Пищевая ценность кефира варьируется в зависимости от жирности и производителя. Например, калорийность 100 миллилитров кефира 1% жирности составляет 40 ккал, содержание белков — 3 грамма, жиров — 1 грамм, углеводов — 4 грамма. А в 100 граммах кефира 3,2% жирности уже 59 ккал, 2,9 грамма белков, 3,2 грамма жиров, 4 грамма углеводов.
Кому и почему полезно пить кефир
Когда кефир может навредить
Кефир не относится к универсальным напиткам и может быть противопоказан для некоторых групп людей. Это связано с его составом и свойствами.
Совет
Перед тем как включить кефир в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуем проконсультироваться с врачом. Он поможет определить оптимальное количество и способ употребления продукта, исходя из особенностей организма.
Стоит ли пить кефир с утра на голодный желудок
Да, так как это может быть полезно для пищеварения. Однако нужно учитывать индивидуальные особенности организма. Например, при повышенной кислотности употребление кефира с утра на голодный желудок может вызвать дискомфорт. В таких случаях целесообразнее пить его спустя 30–60 минут после легкого перекуса.
Как правильно пить кефир с утра
Для максимальной пользы пить кефир с утра лучше слегка подогретым или комнатной температуры. Холодный может спровоцировать спазмы желудка.
Рекомендуется пить кефир медленно, небольшими порциями, чтобы полезные компоненты полноценно усваивались. Суточная норма для взрослого человека — 200–400 миллилитров.
Пить кефир лучше без сахара. Он хорошо сочетается с медом: попробуйте добавить чайную ложку на стакан.
Что пить утром на голодный желудок кроме кефира
Кефир — полезный напиток, но его постоянное употребление может надоесть. К счастью, есть другие напитки, которые тоже приносят пользу организму. Выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений и целей.
Для любителей кисломолочного, но не кефира:
Если хочется легкого и освежающего:
Что стоит учитывать при выборе напитка:
Что можно сделать?
Пить кефир с утра на голодный желудок, если нет противопоказаний. Главное — отдавайте предпочтение свежему и качественному продукту, а при любых сомнениях обращайтесь к врачу.
А вы пьете кефир с утра на голодный желудок? Расскажите в комментариях.
